冷冻冷库是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温，主要用于水产、海鲜、肉类、禽肉类、疫苗等的冷藏和冷冻加工，以及冰淇淋雪糕等食品冷藏。

冷冻冷库的造价要比其它冷库的造价高出很多的，这是因为冷冻冷库的温度更低，对制冷的速度和要求更高了，需要更大功率的压缩机。

冷冻冷库的温度比冷藏要低，可以达到零下18摄氏度，冷冻就是降低温度，使物体凝固、冻结，主要是便于运输和贮藏，适用于放较长时间食用的肉类等。

冷冻冷库的特点是，不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间。